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Labo Culinaire [SAT]

Chef : Adrien Renaud

  • Menu autour des saveurs de l’hiver

    Avec : Benjamin Mauroy-Langlais, Maxime Rouyé, Valentin Rouyé

    Le chef Adrien Renaud, fervent défenseur de l'agriculture québécoise et de son terroir, invite pour un souper autour des produits d'hiver le jeune chef pâtissier Valentin Rouyé. Benjamin Mauroy-Langlais, qui vient de remporter le titre « Meilleur jeune chef du Canada » au San Pellegrino Young chef 2018 et Maxime Rouyé, du restaurant La Table des Gourmets de Val-David. Producteurs et vignerons des environs de Montréal se joindront à ce fabuleux quatuor pour la soirée.
      • 23 février, 17 h 30 - 20 h

      • 23 février, 20 h 30 - 23 h

      • Benjamin Mauroy-Langlais

      • Maxime Rouyé

        Maxime Rouyé est presque né dans une cuisine, bercé par le bruit de la mise en place d’un service et l’odeur des produits fraîchement choisis, puis préparés avec respect jusqu’au moment de les servir à table. Quelques saisons en Bretagne, un stage en Espagne, puis son arrivée au Québec, où il a poursuivi son enseignement à l’ITHQ et avec Éric Gonzalez, au restaurant Le Cube, où il travaillait le soir après les cours. Un stage au pays basque chez Alain Ducasse a suivi. À son retour, ses parents ont ouvert le restaurant La Porte à Montréal, où ils ont officié pendant neuf ans, pour ensuite se déplacer vers Val-David et y ouvrir La Table des Gourmets, où ils sont depuis quatre ans.
      • Valentin Rouyé

    65 $, avant vins (taxes et service en sus)
    110 $, incluant vins (taxes et service en sus)
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