Océan de saveurs avec le chasseur d'algues Antoine Nicolas animé par Geneviève Vézina-Montplaisir

Antoine Nicolas, Biologiste de formation, agronaute (agronome des fonds marins), récolte, transforme et commercialise des légumes de mer (algues) depuis plus de 20 ans, dont 12 ans au Québec avec son entreprise Un Océan de Saveurs. Passionné par la nature, la plongée et les produits de la mer, c'est à 4 pattes qu'il découvre la mer, depuis son objectif est de faire rimer Profession avec Passion et Écologie avec Économie. Il veut montrer que l'on est capable d'avoir un modèle d'affaires économiquement viable et respectueux de l'environnement et de ses valeurs écoresponsables, pour se faire, il a choisi comme fer de lance, un produit d'une richesse nutritionnelle inestimable... Les algues.

Ayant constaté l’effervescence de la scène culinaire locale dans le cadre de son métier de journaliste, Geneviève Vézina-Montplaisir et quelques collègues passionnés de gastronomie ont co-fondé, en 2014, le magazine Caribou, qui s’est vite imposé comme la référence des médias indépendants traitant d’alimentation différemment. Son contenu multiplateforme continue de faire rayonner la culture culinaire québécoise.