Maria De Frias
L’histoire de Maria De Frias mêle culture, mixité, identité, art et audace. Issue d’une famille d’entrepreneurs, Maria a exercé plusieurs métiers avant de suivre une formation professionnelle au Collège LaSalle, à Montréal et de s’adonner à la cuisine, une passion qu’elle a toujours eue en elle. Après des passages au Bitoque et au Mess Hall (aujourd’hui le Centrale), c’est dans son propre restaurant, le Virunga, qu’elle marie épices du Cameroun, accompagnements béninois, marinades tanzaniennes et produits québécois.
