Admission
Chef français originaire de Lyon, Romain Valicon incarne l’excellence, la rigueur et la passion de la gastronomie française à l’international. Formé dès l’adolescence en boulangerie-pâtisserie puis à l’École hôtelière Jehanne de France, il forge son savoir-faire dans de grandes maisons lyonnaises avant d’intégrer le groupe Paul Bocuse. À seulement 24 ans, il entame un remarquable parcours international comme chef exécutif en République dominicaine, où il cuisine pour de nombreuses personnalités et reçoit de prestigieuses distinctions, avant de poursuivre sa carrière sur les croisières de luxe, en Espagne, en France puis de nouveau dans les Caraïbes à la tête de brigades d’envergure. Plus jeune membre de l’Académie Culinaire de France en 2013, Maître Cuisinier de France, membre des Toques Blanches Lyonnaises et acteur engagé de la promotion gastronomique en Amérique du Nord, il est aujourd’hui chef exécutif du Ritz-Carlton Montréal, où il propose une cuisine raffinée alliant techniques françaises, produits québécois et influences caribéennes, tout en s’investissant activement dans la vie communautaire et caritative montréalaise.
Davy Tissot, chef cuisinier d’exception, incarne l’excellence de la gastronomie française. Meilleur Ouvrier de France (MOF) en 2004 et lauréat du prestigieux Bocuse d’Or en 2021, il figure parmi les plus grands talents de sa génération. Ancien chef du restaurant Saisons, établissement gastronomique de l’Institut Lyfe, il y a décroché une étoile Michelin en 2019, consacrant un parcours fondé sur la rigueur, la créativité et la passion. Aujourd’hui ambassadeur de l’Institut Lyfe à travers le monde et président du Comité exécutif international du Bocuse d’Or, Davy Tissot est une figure emblématique de la cuisine d’excellence, un passeur de savoir engagé et un leader de l’innovation culinaire, en France comme à l’international.