Cédric Deslandes, chef exécutif du restaurant de l’Hôtel Monville, le Monème, apporte son savoir-faire et sa passion à notre cuisine. Ancien sous-chef exécutif à l’Hôtel Bonaventure et propriétaire du restaurant Les coudes sur la table pendant huit ans, il affectionne particulièrement la préparation du poisson et des fruits de mer, un héritage de ses racines bretonnes.
Chef exécutif du restaurant Ginger, Vladimir François-Maïkoouva incarne une gastronomie franco-caribéenne inspirée de ses racines martiniquaises et de son savoir-faire français. Fort de 23 ans d’expérience, il a travaillé dans des maisons prestigieuses aux côtés de chefs renommés. Ambassadeur du Comité Martiniquais du Tourisme, il valorise une cuisine métissée, créative et identitaire, alliant tradition et modernité afin de transmettre son art et sa passion.
Le restaurant et bar Monème s’illumine pour Montréal en Lumière en accueillant le chef étoilé Michelin Alexis Voisenet, ancien bras droit de Guy Savoy. Découvrez un menu exclusif où la cuisine française classique rencontre créativité et dressage précis. Une expérience riche en saveurs à ne pas manquer.
Cédric Deslandes, chef exécutif du restaurant de l’Hôtel Monville, le Monème, apporte son savoir-faire et sa passion à notre cuisine. Ancien sous-chef exécutif à l’Hôtel Bonaventure et propriétaire du restaurant Les coudes sur la table pendant huit ans, il affectionne particulièrement la préparation du poisson et des fruits de mer, un héritage de ses racines bretonnes.
Ancien bras droit de Guy Savoy, Alexis Voisenet a ouvert Maison Avoise à la fin de l’année 2024 dans l’ancien fort d’Issy-les-Moulineaux. Le chef y célèbre la cuisine française classique dans un cadre contemporain. Déjà récompensé d’une étoile Michelin et du titre de Jeune Talent Île-de-France par Gault & Millau, il signe des assiettes colorées au dressage millimétré, prouvant que la banlieue peut offrir une gastronomie d’exception.
Irwin Durand, chef français de 34 ans formé par Guy Savoy à l’Hôtel de la Monnaie, a gravi les échelons jusqu’à prendre la tête du Chiberta, restaurant étoilé Michelin, en 2020. Il y revisite les classiques avec créativité et produits de saison. Passionné, il a récemment ouvert son propre établissement, affirmant un style moderne et audacieux au sein de la gastronomie française.