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Le dimanche 1er mars, le restaurant Hélicoptère offre une occasion rare en accueillant le chef Éloi Spinnler pour la création d’un menu dégustation en cinq services. Élaboré en tandem avec l’équipe d’Hélicoptère, ce menu met en lumière les produits d’ici, des textures franches et la finesse technique qui unit les deux chefs. Une rencontre culinaire en cinq services où chaque assiette reflète l’esprit de la collaboration.
David Ollu
Éloi Spinnler
Éloi Spinnler propose une cuisine attentive, raffinée et résolument minimaliste, où chaque élément est pensé pour mettre le produit en valeur. Son travail s’inscrit dans une vision qui rejoint celle du Hélicoptère : saisonnalité assumée, précision technique et profond respect du rythme de la nature.