Une table d’hôte réunissant les grands classiques de notre établissement sera mise à l’honneur pour l’édition 2026.
En entrée, la salade Gibbys ouvre le bal, suivie d’un choix de plat principal parmi des incontournables tels que l’inimitable bœuf Wellington, le carré d’agneau à la Saint-Sauveur, un clin d’œil à la succursale originale, ou encore le saumon Wellington accompagné de sa sauce au homard, de retour au menu spécialement pour l’occasion. L’expérience se conclut sur une note de fraîcheur avec l’un de nos desserts les plus convoités, la fameuse tarte à la lime.
La table d’hôte inclut également un verre de vin blanc ou rouge, proposé par notre sommelier.
Giovanni débute sa carrière au Hélène-de-Champlain, où il apprend la précision du geste et la recherche du goût juste. Diplômé de l’ITHQ, il développe une approche culinaire axée sur la maîtrise technique et la mise en valeur du produit. Aujourd’hui chef du restaurant Gibbys du Groupe Grandio, il crée des assiettes qui allient finesse, équilibre et profondeur. Son travail façonne une cuisine authentique et inspirante.