Le temps de deux soirées, le restaurant GIA se transforme en Rifugio Alpino et accueille la Montréalaise Meredith Erickson, autrice et fondatrice de l’apéritivo alpin Dola Dira, pour une expérience en haute altitude. En présence du chef Luca Caviola du restaurant Orso Grigio, un dîner exclusif aux accents des Alpes sera servi pour célébrer l’après-Jeux olympiques.
Janice Tiefenbach est la cheffe exécutive du Gia Vin & Grill à Montréal et coautrice du livre Salad Pizza Wine and Other Good Things from Elena. Inspirée par la cuisine italienne traditionnelle, elle adopte une approche humaine et intuitive qui met en valeur les meilleurs produits du terroir québécois. Originaire de l’Ontario, Janice vit et travaille à Montréal depuis plus de vingt ans, depuis son arrivée pour étudier les beaux-arts à l’Université Concordia. Le Québec est aujourd’hui sa maison, et elle nourrit une passion profonde pour la culture italienne, en particulier pour les pâtes faites à la main.
Chef originaire du nord de l’Italie, passionné de fermentation, de cuisson au feu de bois, de cueillette et de vins naturels.