Les chefs Samuel Sirois et Joseph Arauz proposent une soirée gastronomique autour d’un menu cinq services accompagné d’accords mets et vins. Inspirés par leurs racines et les produits locaux du Québec, chaque plat raconte une histoire de territoire, de saison et de créativité, en écho au concept « Le Québec en cinq saisons », pour une expérience immersive, raffinée et conviviale.
Originaire du Costa Rica, Joseph Arauz dirige la Buvette Pastek, où il marie ses racines aux produits locaux du Québec pour créer des plats à la fois raffinés et accessibles. Sa cuisine, exigeante mais conviviale, raconte chaque fois une histoire de goût, de saison et de culture, offrant une expérience immersive où authenticité et créativité se rencontrent à chaque bouchée.
Professeur à l’ITHQ, Samuel Sirois allie maîtrise technique et créativité pour sublimer les produits du terroir québécois. Lauréat et membre de l’équipe canadienne du Bocuse d’Or, il défend rigueur, durabilité et sensibilité contemporaine en cuisine. Chef, mentor et ambassadeur, il fait rayonner la gastronomie d’ici en formant la relève et en promouvant une cuisine identitaire, moderne et respectueuse du territoire.