5 à 7 SAQ - Distillerie du Square : Bella Ciao!

Pier-Luc Rousel, directeur adjoint et maître-distillateur de la Distillerie du Square, à Chelsea, est spécialisé dans les spiritueux de qualité. À la tête des activités de la Distillerie La Manufacture de 2018 à 2021, il jouit d’une reconnaissance grâce à ses connaissances en alcool et à son réseau, dont fait partie le consultant en chimie Luc Bordeleau. Actuellement responsable du développement de produits, il est chef de projet de la Distillerie du Square, qui a ouvert ses portes le 7 décembre 2023. On y retrouve une salle de distillation, une boutique, une salle de conférence / événements privés et un bar à cocktails (qui se nomme La Cocktailerie). Les visiteurs peuvent se prévaloir de visites guidées des lieux, d’ateliers de dégustation et de mixologie, ainsi que d’un écomusée visant à mettre de l’avant l’histoire de la fabrication des spiritueux du Québec et du Canada de même que des faits intéressants sur l’histoire des cocktails.

Passionnée et instinctive, Claudia Doyon est la directrice du bar Nacarat de l'hôtel Fairmont Le Reine Elizabeth ainsi que la cofondatrice d'Amer Kebek. Afin de joindre ses intérêts pour les arts visuels, la cueillette, la fermentation, la cuisine et la photographie, elle s'est lancée dans la création de cocktails en tant qu'entrepreneure pigiste et créatrice de contenu. Elle tente d'apporter aux boissons et au service de bar une dimension gastronomique, boréale et artistique tout en se faisant un devoir d'utiliser des produits locaux.

Christine Plante est la fondatrice du Gala des Lauriers de la Gastronomie Que´be´coise, une ce´le´bration qui re´compense le talent en gastronomie de la terre a` la table. Forme´e a` la fois en animation, en communications et en e´tudes de l’alimentation, elle conside`re la gastronomie comme l’une des grandes richesses culturelles et identitaires d’une socie´te´, au me^me titre que sa musique, sa langue ou son cine´ma. Animatrice, confe´rencie`re, journaliste, auteure du livre Street Cuisine, les meilleurs restos roulants de Montre´al, Christine Plante est a` la fois te´moin et ambassadrice de l’effervescence qui anime l’industrie de l’alimentation, et dirige sa passion a` la communiquer au grand public.