Samy Benabed, gagnant du Laurier de la révélation de l’année en 2023 et chef exécutif/copropriétaire de l ‘Auberge St-Mathieu, nous fait l’honneur d’une visite au Village Gourmand pour présenter une démonstration culinaire unique et exclusive.
Samy Benabed
Samy Benabed est un chef de cuisine reconnu qui a évolué au sein de certaines des meilleures tables de la région de Montréal (La salle à manger, Hôtel Herman, Chez l’épicier, Le Mousso). Touche à tout, il s’inspire de ce qui l’entoure, de ses voyages, de ses passions. Le Danemark a beaucoup influencé sa cuisine. Il y a appris à réinventer, à créer selon ses propres règles. C’est au restaurant Relæ à Copenhague – qui a figuré durant trois ans au palmarès du 50 World Best Restaurants – que sa créativité s’est développée.
Avec l’achat de l’Auberge Saint-Mathieu, Samy dispose désormais, avec ses partenaires, d’un espace de création et de découverte où s’exprimer librement. Ce lieu d’exception constitue un point d’ancrage significatif qu’il vise à transformer en plaque tournante de la gastronomie boréale, au cœur de la nature et à proximité de ses partenaires-producteurs.
Maxim Guillemette
Maxim et Samy collaborent en cuisine depuis leurs débuts chez Chez l’Épicier. Après un passage chez Mr&Mme, Maxim a été sous-chef au Iberico, puis chef de cuisine au Majestique. Ce qui témoigne de son immense générosité, c’est qu’elle est d'abord venue à Saint-Mathieu pour nous prêter main-forte à la plonge lors du lancement du projet de l'Auberge. Aujourd'hui, elle dirige la cuisine en tant que cheffe de cuisine à L'auberge Saint-Mathieu !
John Mike
5 mars, 17h00 - 17h45