Le réputé chef Pasquale Vari, consultant et juge permanent à l’émission culinaire Les Chefs! depuis maintenant 15 ans présente l'atelier : PASTA e FAGIOLE
PASTA e FAGIOLE est un plat unique de style soupe repas. Il s'agit d'un plat hivernal savoureux.
L'atelier vous permettra d'apprendre :
- Suage des légumes
- La cuisson des légumineuses
- Comment sélectionner les bonnes pâtes en fonction du type de soupe repas
Biographie
Né en Italie, Pasquale Vari exerce le métier de chef depuis plus de trente ans. Il est diplômé en cuisine italienne de l’École d’hôtellerie Vibo Valentia ainsi que de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec. Aujourd’hui professeur à l’ITHQ, il travaille, autant au Québec qu’à l’international, en tant que chef consultant, juge culinaire, chroniqueur et auteur de plusieurs recettes inspirées, entre autres, de la gastronomie italienne. Pasquale Vari décrit sa cuisine comme étant savoureuse, avec très peu d’extravagance, mais très riche en goût. Sa mission ? Transmettre son savoir-faire et ses connaissances culturelles de la cuisine italienne.
7 mars, 15h30 - 16h30