Originaire de France, Arnaud Marchand s’est imposé comme l’un des chefs emblématiques de la cuisine boréale au Québec. Finaliste de l’émission Les Chefs !, il cofonde en 2012 Chez Boulay – Bistro boréal, où il marie avec talent les techniques françaises aux produits nordiques. Entrepreneur passionné, il développe ensuite Comptoir Boréal et Véritable, mettant en valeur les ingrédients locaux. Ambassadeur d’Aliments Québec, il incarne une gastronomie à la fois créative et durable.
Fort de près de 20 ans d’expérience, le chef Edgar Trudeau-Ferrin insuffle à Rosélys une cuisine raffinée mêlant technique française, précision japonaise et terroir québécois. Formé auprès de maîtres tels qu’Alain Ducasse et Kei Kobayashi, il a dirigé des établissements prestigieux tels que Le Beaver Hall et Zumaia. Passionné par les produits locaux et de saison, il crée des menus innovants offrant des expériences culinaires mémorables.
Originaire de France, Arnaud Marchand s’est imposé comme une figure emblématique de la cuisine boréale au Québec. Finaliste de l’émission Les Chefs !, il cofonde en 2012 Chez Boulay – Bistro boréal, où il marie techniques françaises et produits nordiques. Entrepreneur passionné, il développe également Comptoir Boréal et Véritable, mettant en valeur les ingrédients locaux. Ambassadeur d’Aliments Québec, il incarne une gastronomie créative, durable et profondément ancrée dans le terroir.
Fort de près de 20 ans d’expérience, le chef Edgar Trudeau-Ferrin insuffle à Rosélys une cuisine raffinée mêlant technique française, précision japonaise et terroir québécois. Formé auprès de maîtres tels qu’Alain Ducasse et Kei Kobayashi, il a dirigé des établissements prestigieux tels que Le Beaver Hall et Zumaia. Passionné par les produits locaux et de saison, il crée des menus innovants offrant des expériences culinaires mémorables.
Fort de près de 20 ans d’expérience, le chef Edgar Trudeau-Ferrin insuffle à Rosélys une cuisine raffinée mêlant technique française, précision japonaise et terroir québécois. Formé auprès de maîtres tels qu’Alain Ducasse et Kei Kobayashi, il a dirigé des établissements prestigieux tels que Le Beaver Hall et Zumaia. Passionné par les produits locaux et de saison, il crée des menus innovants offrant des expériences culinaires mémorables.
Originaire de Seferihisar, en Turquie, Fisun Ercan est une cheffe passionnée qui a marqué la scène culinaire québécoise. Après avoir fondé les restaurants Su et Barbounya, elle poursuit sa vision d’une cuisine authentique et raffinée, inspirée de ses racines turques et des produits locaux. Auteure du livre Su : La cuisine turque, elle prône une gastronomie durable qui allie tradition et créativité, offrant des expériences uniques où le terroir rencontre l’élégance méditerranéenne.