Dégustation de trois desserts créés spécialement pour cette activité par Johnny Chung, chef pâtissier du restaurant Toqué. Cette dégustation conviviale se déroulera autour du bar du Toqué. Places très limitées. Un accord vins ou cocktails sera proposé.
Réservation par téléphone seulement.
Admission
Normand Laprise est chef propriétaire du restaurant Toqué depuis plus de 32 ans. Il est régulièrement invité à cuisiner à l’international, où il se rend avec plaisir pour faire découvrir la gastronomie québécoise. Son travail a été reconnu par l’Ordre du Québec et par l’Ordre du Canada. Il a également été le seul ambassadeur canadien au prestigieux Paul Bocuse Institute Advisor Board. En 2025, il reçoit le Icon Award du North America’s 50 Best Restaurants, un prix remis à une personnalité pour l’ensemble de sa carrière et sa contribution à un avenir meilleur dans le domaine de la restauration.
Diplômé du programme de Pâtisserie de l’école Lester B. Pearson, Johnny fait ses débuts au restaurant Toqué en 2015 au poste de commis pâtissier. Après quelques années passées au Toqué et dans d’autres cuisines pour enrichir son expérience, il devient chef du département en 2019. Sa philosophie dessert s’inscrit pleinement dans l’ADN de Toqué : une créativité guidée par la saisonnalité et la mise en valeur du terroir québécois. Johnny privilégie la pureté des saveurs, la précision technique et une exploration constante des produits d’exception du territoire.
Normand Laprise est chef propriétaire du restaurant Toqué depuis plus de 32 ans. Il est régulièrement invité à cuisiner à l’international, où il se rend avec plaisir pour faire découvrir la gastronomie québécoise. Son travail a été reconnu par l’Ordre du Québec et par l’Ordre du Canada. Il a également été le seul ambassadeur canadien au prestigieux Paul Bocuse Institute Advisor Board. En 2025, il reçoit le Icon Award du North America’s 50 Best Restaurants, un prix remis à une personnalité pour l’ensemble de sa carrière et sa contribution à un avenir meilleur dans le domaine de la restauration.
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Normand Laprise est chef propriétaire du restaurant Toqué depuis plus de 32 ans. Il est régulièrement invité à cuisiner à l’international, où il se rend avec plaisir pour faire découvrir la gastronomie québécoise. Son travail a été reconnu par l’Ordre du Québec et par l’Ordre du Canada. Il a également été le seul ambassadeur canadien au prestigieux Paul Bocuse Institute Advisor Board. En 2025, il reçoit le Icon Award du North America’s 50 Best Restaurants, un prix remis à une personnalité pour l’ensemble de sa carrière et sa contribution à un avenir meilleur dans le domaine de la restauration.
François-Emmanuel Nicol est le chef copropriétaire de La Tanière³ à Québec, un lieu unique installé dans des voûtes datant de 1686. Sous sa direction, le restaurant a obtenu deux étoiles Michelin et s’est classé au 5ᵉ rang du 50 Best Restaurants North America. Sa vision : offrir des expériences culinaires immersives qui subliment les richesses sauvages du Québec grâce à des techniques avant-gardistes.