Admission
Catherine Couvet Desrosiers évolue dans le milieu de la restauration depuis 2014. Diplômée de l’ITHQ, elle fait ses armes au Bouillon Bilk, à l’Hôtel Herman, chez Cadet puis au Marconi. En 2018, elle s’envole pour Copenhague, où elle devient sous-cheffe junior chez Manfreds pendant deux ans. De retour à Montréal en 2019, elle occupe le poste de sous-cheffe au Petit Mousso, puis de cheffe au Foxy de 2020 à 2024. En 2024, elle ouvre Panacée, son propre restaurant, dans lequel elle incarne une cuisine instinctive et respectueuse du produit.
Situé sur le versant est du mont Yamaska à Saint-Paul-d'Abbotsford, le Domaine Le Grand Saint-Charles a été acquis en 2008 par Mylène Gaudette et Martin Grégoire Boiteavins, passionnés de cidre et de vin. Le domaine ouvre ses portes en 2013. Cette entreprise familiale se spécialise dans la production de vins blancs, de rosé et de cidres de glace, en travaillant avec des cépages adaptés au climat québécois, tels que le St-Pépin et le Frontenac gris.