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Un lunch sous le soleil de Nice ! Collaboration avec la famille Forcherio : le chef Armand aux fourneaux, son frère jumeau Ange aux vins, et Rosalie, fille d’Armand et directrice à La Lune, parmi nous ! Un hommage à tout le soleil qu’on a pu goûter à Montréal grâce aux établissements Paloma et Nizza, ainsi qu’à la carrière inspirante de ces deux frères, dont l’énergie est contagieuse : la preuve est dans la relève!
Armand Forcherio
Armand Forcherio, ancien chef propriétaire du Paloma, est un grand chef d’origine italienne qui a grandi à Nice et qui nous régale depuis plusieurs décennies avec sa cuisine inspirée des classiques niçois. Aux fourneaux de son restaurant Nizza pendant plusieurs années, puis au Paloma, Armand Forcherio a un frère jumeau, Ange, qui est sommelier au restaurant Luciano à Montréal. La paire sera avec nous, accompagnée de Rosalie Forcherio, fille d’Armand, ancienne copropriétaire du Paloma et maintenant directrice de salle à la Rôtisserie La Lune.
Marc-Olivier Frappier