Né et élevé dans la région de Bourgogne en France, le chef Perret a reçu sa formation culinaire à l’École Hôtelière Isle d’Abeau et a perfectionné ses compétences lors d’un apprentissage au restaurant La Tassée, puis en tant que chef au célèbre Le Bouchon à Lyon. En 2018, le chef Olivier Perret est devenu membre de la prestigieuse organisation Maître Cuisinier de France ainsi que Ambassadeur de l’Érable, et depuis 2021, il fait aussi partie de la célèbre Académie culinaire de France.
Il parfait son art dans les meilleurs restaurants du monde, de la Suisse aux États Unis. Particulièrement renommé pour son travail des fruits de mer, ce chef étoilé Michelin à Rome puise dans la richesse des produits locaux et de saison pour insuffler une touche cosmopolite à la cuisine méditerranéenne.
