Romain Chassignet, chef exécutif du Bistro Modavie, cumule 25 ans d’expérience internationale. Formé en Alsace et initié à la cuisine par sa grand-mère, il parcourt le monde avant de s’établir au Québec en 2021 au Manoir Hovey. Sa cuisine allie fondements français et terroir nord-américain. Membre de l’Académie Culinaire de France et de la Chaîne des Rôtisseurs, il valorise la saisonnalité, les producteurs et la sincérité du produit.
Roland Ménard est un chef emblématique du Québec, ayant occupé le poste de chef exécutif du Manoir Hovey (Relais & Châteaux) pendant 43 ans. Autodidacte et fervent défenseur du terroir des Cantons-de-l’Est, il a façonné la table Le Hatley en mettant à l’honneur les producteurs et les cueillettes locales, tout en formant plusieurs générations de cuisiniers. Figure respectée, il a marqué l’identité culinaire de l’établissement et inspiré ses successeurs par son mentorat constant. Sa cuisine primée demeure une référence dans l’hôtellerie québécoise.
Sœur Angèle (Angiola Rizzardo), née en 1938 à Cavaso del Tomba, en Italie, et immigrée au Québec en 1955, est une religieuse et une icône culinaire. Membre de la congrégation de Notre-Dame-du-Bon-Conseil, elle a enseigné à l’ITHQ et a popularisé la cuisine à la télévision. Fondatrice de la Fondation Sœur Angèle, elle soutient les jeunes par l’alimentation. Elle a été nommée chevalière de l’Ordre national du Québec (2016) et membre de l’Ordre du Canada (2012/2013).