Mastard

Après avoir tenu la barre du Détour avec sa femme pendant trois ans, Adrien Cachot ouvre une friterie éphémère à Paris, puis s’installe aux cuisines du Perchoir de Ménilmontant. Depuis septembre 2002, celui qui s’est rendu jusqu’en finale de Top Chef France est derrière les fourneaux de Monobar, un bar à tapas situé dans une foire alimentaire courue près de la gare Montparnasse. Dans son livre Hors piste, il propose des recettes mettant en lumière des produits de saison, oubliés et parfois pas très nobles, qu’il sait élever grâce à son savoir-faire.