Admission
Maria José de Frias est cheffe et cofondatrice du restaurant Le Virunga à Montréal. D’origine congolaise et portugaise, elle a grandi entre plusieurs cultures avant de s’installer au Québec. Après une première carrière dans la mode en Europe, elle suit finalement sa passion pour la cuisine et ouvre Le Virunga avec sa fille Zoya en 2016. Maria José met en valeur les saveurs de l’Afrique subsaharienne avec des produits du Québec et propose une cuisine chaleureuse, contemporaine et unique en son genre.
Le Domaine Oak Hill est un vignoble niché dans le canton de Melbourne, dans les Cantons-de-l’Est. Créé en 2015 par Louise Macdonald et Sylvain Lalonde, le domaine se distingue par une viticulture respectueuse de la nature biologique, parfois biodynamique, utilisant des cépages hybrides nordiques (Petite Perle, Saint-Pépin, Marquette, La Crescent) cultivés sur un sol loam sableux issu de dépôts glaciaires. Les vignes poussent parmi les herbacées et les plantes indigènes, favorisant la biodiversité, l’équilibre avec la faune et la santé des sols. C’est un véritable projet de viticulture durable.