Admission
Maria José de Frias est cheffe et cofondatrice du restaurant Le Virunga à Montréal. D’origine congolaise et portugaise, elle a grandi entre plusieurs cultures avant de s’installer au Québec. Après une première carrière dans la mode en Europe, elle suit finalement sa passion pour la cuisine et ouvre Le Virunga avec sa fille Zoya en 2016. Maria José met en valeur les saveurs de l’Afrique subsaharienne avec des produits du Québec et propose une cuisine chaleureuse, contemporaine et unique en son genre.
Le Domaine Oak Hill est un vignoble niché dans le canton de Melbourne, dans les Cantons-de-l’Est. Fondé il y a une dizaine d’années par Louise Macdonald et Sylvain Lalonde, le domaine se distingue par une viticulture biologique et biodynamique, élaborant des vins exclusivement à partir de cépages hybrides nordiques adaptés aux conditions climatiques du Québec. Leurs pratiques culturales favorisent la biodiversité et la santé des sols. L’approche de vinification est naturelle, sans ajout œnologique ni agent de conservation, et sans intervention ni manipulation du vin en cave. Il s’agit d’un véritable projet de vignoble sain et durable.