Vivez une rencontre culinaire raffinée alors que la cheffe Amanda Ray du Drake Devonshire dans le comté de Prince Edward s’associe aux chefs Liam Hopkins et Derek Dammann de l’Île de France. Ensemble, ils vous proposent un menu qui reflète leur expertise et leur vision commune, pour une expérience gastronomique unique.
Pour cette soirée spéciale, découvrez un menu réduit à la carte, comprenant une sélection des plats signatures de l’Île de France, ainsi qu’un bar à cru et des canapés soigneusement préparés par la cheffe Amanda Ray. Une occasion exceptionnelle de savourer le meilleur de ces deux univers culinaires dans une ambiance intime et immersive.
La Cheffe Exécutive Amanda Ray est l’une des meilleures cheffes du Canada, avec plus de 20 ans d’expérience dans certaines des cuisines les plus respectées du pays. Elle a débuté sa carrière avec Oliver & Bonacini Hospitality en 2001, travaillant dans des restaurants renommés comme Auberge du Pommier et Canoe, avant de devenir Cheffe de Cuisine/Cheffe Exécutive au Biff’s Bistro.
Durant son passage à Canoe, elle a perfectionné son art lors d’un stage à l’hôtel de luxe Relais & Châteaux Crillon le Brave, en Provence, France, où elle a cuisiné une cuisine provençale rustique tout en enseignant aux côtés du Chef Philippe Monti.
Amanda a ensuite occupé le poste de Cheffe Exécutive au Hôtel Le Mount Stephen + Events à Montréal, où elle a joué un rôle clé dans le succès gastronomique de l’établissement. Aujourd’hui, à Drake Devonshire, elle allie sa formation classique et son expertise internationale pour revisiter les classiques réconfortants du Drake, en mettant en valeur les produits locaux et les saveurs saisonnières qui font la richesse du Prince Edward County.