Diplômée de l’ITHQ en 2015, Karine Beauchamp aiguise ses couteaux dans des établissements de renom tels que Laurie Raphaël Montréal, Landry & Filles ou encore le restaurant triplement étoilé Maison Lameloise en Bourgogne, avant de rejoindre l’équipe du Restaurant de l’ITHQ en 2022 à titre de cheffe exécutive. Avec son amour inconditionnel pour les produits d’ici, sa volonté de transmettre son savoir-faire et sa bienveillance en cuisine, elle met à l’honneur une cuisine créative, gourmande et de saison, pour le plaisir de tous les sens.
Né à Sendai en 1954, il se forme dès 1972 à l’École d’Art Culinaire de Miyagi. Après ses premiers pas au restaurant Kappô Shochiku, il devient chef au réputé Hide, puis au Sendai Shozankan. Fondateur du restaurant Sendaibaku en 1997, il y développe son style avant de revenir au Shozankan en 2001. Depuis 2010, il transmet sa passion en tant que professeur de cuisine japonaise et publie ses recettes, récompensé par de nombreuses distinctions internationales, dont le prestigieux Gourmet Master Chef à Hong Kong.
Voici un atelier de cuisine qui vous plongera dans l’ambiance chaleureuse et conviviale des izakayas, ces tavernes japonaises où l’on partage des plats savoureux entre amis. Sous la supervision d’un chef passionné, vous apprendrez à préparer du poulet karaage, des gyozas croustillants et des okonomiyakis, de petits plats traditionnels inspirés de ceux dégustés dans les ruelles animées de Tokyo et d’Osaka.