La cheffe Chiara Patracchini du restaurant La Credenza à San Maurizio Canavese (Italie), une étoile Michelin depuis 2006, est une artiste culinaire talentueuse reconnue pour son approche innovante de la cuisine italienne traditionnelle. Animée par une passion pour les ingrédients frais et locaux, elle crée des plats qui célèbrent les riches saveurs de son héritage tout en incorporant des techniques modernes.
Chiara a perfectionné ses compétences dès son jeune âge au restaurant La Credenza, où elle a développé un style unique mêlant recettes classiques et touches contemporaines. Son parcours culinaire a commencé très tôt, inspiré par des rassemblements familiaux remplis de rires et de délicieux repas. Après avoir suivi une formation formelle dans une prestigieuse école de cuisine, elle s'est lancée dans une mission : partager son amour de la cuisine avec le monde entier. Depuis, Chiara a été reconnue pour ses plats vibrants et a fait l'objet de nombreux articles dans des publications gastronomiques.
En plus de son travail en cuisine, Chiara est passionnée par l'enseignement de l'art culinaire. Elle anime des ateliers et des cours de cuisine, où elle encourage les participants à explorer leur créativité et à se connecter avec la joie de préparer des repas. Avec sa personnalité chaleureuse et son enthousiasme contagieux, la cheffe Chiara Patracchini continue d'inspirer les amoureux de la gastronomie à travers le monde.
Sonya Sammut, pâtissière renommée basée à Montréal et créatrice d’Atelier Sachère Desserts, apporte plus de 20 ans d’expérience au monde de la pâtisserie fine.
Réputée pour son approche innovante, Sonya a maîtrisé l’art de créer des desserts élégants qui marient harmonieusement les traditions européennes aux saveurs d’inspiration asiatique, reflétant sa fascination pour l’art culinaire asiatique et ses ingrédients. Avec plus de dix ans en tant que propriétaire d’entreprise, Sonya a développé un style unique, caractérisé par une esthétique épurée et minimaliste ainsi qu’un profond respect pour les ingrédients de qualité. Après avoir fermé sa boutique bienaimée, Sonya entame une nouvelle étape de sa carrière en se consacrant à l’enseignement et à l’accompagnement des boulangers en herbe. À travers ses cours de pâtisserie, elle partage son immense savoir-faire et inspire ses étudiants à perfectionner leurs compétences et à explorer leur créativité. Ses créations, comprenant des options véganes et sans gluten exquises, continuent de refléter son engagement envers la qualité et l’innovation.
À Montréal en Lumière, Sonya apporte son style emblématique, alliant tradition et créativité, pour offrir des expériences dessert inoubliables.
C'est au cœur de Castelletto di Monforte d’Alba, l’une des 11 aires de production de l’emblématique Barolo, que se tient le domaine Josetta Saffirio. Comblé de quelques 60 hectares de forêt, le domaine pratique une agriculture durable, sans produit de synthèse, depuis 2004, et est d'ailleurs aujourd'hui certifié "Ami de la biodiversité ". Aujourd'hui, on peut compter sur l’ambition et la passion débordante de Sara, issue de la 5e génération, pour y faire chanter la vigne sur une douzaine d'hectares, essentiellement autour de la culture du nebbiolo, suivant l’adage des vignobles du Langhe.