Un menu table d’hôte réunissant les grands classiques de notre établissement sera mis en lumière pour l’édition 2026. En entrée, la salade Gibbys ouvre le bal, suivie de plats emblématiques tels que l’inimitable bœuf Wellington et le saumon Wellington, accompagné de sa sauce au homard, de retour au menu spécialement pour l’occasion. Un clin d’œil à la succursale originale s’invite ensuite à table avec le carré d’agneau à la Saint-Sauveur, avant de conclure l’expérience sur une note tout en fraîcheur avec l’un de nos desserts les plus convoités : la fameuse tarte à la lime.
Giovanni Manocchio
Giovanni débute sa carrière au Hélène-de-Champlain, où il apprend la précision du geste et la recherche du goût juste. Diplômé de l’ITHQ, il développe une approche culinaire axée sur la maîtrise technique et la mise en valeur du produit. Aujourd’hui chef du restaurant Gibbys du Groupe Grandio, il crée des assiettes qui allient finesse, équilibre et profondeur. Son travail façonne une cuisine authentique et inspirante.