Casavant

Kevin Bouillet, dit Pépin, fonde son domaine en 2018. Le jeune vigneron fait d’abord ses classes auprès d’Evelyne et Pascal Clairet du Domaine de la Tournelle avant de créer sa propre exploitation. Cette même année, il reprend quelques parcelles familiales et les complète avec les vignes d’agriculteurs partant à la retraite. Dès la création du domaine, il opte pour une agriculture biologique. Dans ses vignes, Kevin Bouillet adopte une approche minutieuse et respectueuse de la nature, privilégiant le travail manuel et l’équilibre du vivant.