Alan Boulio, 32 ans, est chef cuisinier diplômé d’un CAP et d’un bac professionnel en cuisine en France. Fort de quatre ans de formation hôtelière et d’expériences au Michelin Opéra, au Lumière à Paris et au SOHO House en Angleterre, il a ensuite passé huit ans à Barcelone. Il y maîtrise divers styles culinaires et propose aujourd’hui une cuisine créative, technique et internationale.
Avec plus de 17 ans d’expérience en restauration au Québec, elle se distingue par sa créativité et sa rigueur. Diplômée en cuisine et en pâtisserie à l’ITHQ, elle a participé à plusieurs compétitions culinaires. Lauréate de la médaille du Lieutenant-Gouverneur du Québec et du Grand Prix de l’Excellence de la FQTRH, elle a également été vue à deux reprises dans l’émission Les Chefs! et a travaillé aux côtés de Marie-Fleur St-Pierre dans les restaurants Tapeo et Meson.
Alan Boulio, 32 ans, est chef cuisinier diplômé d’un CAP et d’un bac professionnel en cuisine en France. Fort de quatre ans de formation hôtelière et d’expériences au Michelin Opéra, au Lumière à Paris et au SOHO House en Angleterre, il a ensuite passé huit ans à Barcelone. Il y maîtrise divers styles culinaires et propose aujourd’hui une cuisine créative, technique et internationale.
Diplômé de l’École hôtelière de la Capitale et fort d’expériences dans des établissements gastronomiques et bistronomiques, j’ai perfectionné mon art dans les grandes cuisines de Québec telles que Le Bonne Entente, Le Saint-Amour et Légende – La Tanière. Mes racines Wolastoqiyik Wahsipekuk inspirent une cuisine locale et écoresponsable, nourrie par la cueillette sauvage et la fermentation. Mon parcours m’a conduit à représenter la gastronomie québécoise en Europe et à entreprendre de nouveaux projets depuis 2022.
Alan Boulio, 32 ans, est chef cuisinier diplômé d’un CAP et d’un bac professionnel en cuisine en France. Fort de quatre ans de formation hôtelière et d’expériences au Michelin Opéra, au Lumière à Paris et au SOHO House en Angleterre, il a ensuite passé huit ans à Barcelone. Il y maîtrise divers styles culinaires et propose aujourd’hui une cuisine créative, technique et internationale.
Ashley, née à Cornwall et élevée à Montréal, a toujours été passionnée par la culture et la cuisine italienne. Après des études en sciences politiques à Halifax, elle découvre sa vocation culinaire dans un bistrot français. Diplômée du programme Cucina Italiana de l’ITHQ, elle se perfectionne dans un restaurant étoilé en Italie, puis à Montréal avant de cofonder Inferno en 2013 et Fabrizia en 2017. Elle a également travaillé au Meadowood Napa Valley et participé à Les Chefs!.