Chuck Hughes nous fait l’honneur d’une visite au Village Gourmand pour cuisiner une de ses recettes préférées de son livre la Cuisine Maison, pour le plaisir de nos papilles.
Chuck Hughes
Chuck est copropriétaire et chef exécutif d’un restaurant parmi les plus renommé de la scène Montréalaise, Le Garde Manger. Devant les caméras, son sens du spectacle couplé à sa passion pour la cuisine propulsent les émissions à succès Chuck’s Day Off, Chuck’s Week Off, Chuck’s Eat The Street, et Chuck et la cuisine des premiers peuples. Suite à sa formation culinaire, il se démarque dans de prestigieux établissements avant de s’associer avec deux amis de longue date pour ouvrir en 2006 le Garde Manger. Dès son ouverture, l’établissement attire l’éloge des critiques et affiche complet.
Parmi les faits saillants de la carrière de Chuck, notons l’exploit d’avoir été le plus jeune chef canadien à remporter la compétition Iron Chef America. C’est en 2010 que Chuck réunit pour la première fois une équipe de traiteurs pour assumer la cuisine VIP du festival de musique Osheaga. Il a également été l’un des neuf chefs vedettes s’affrontant à The Next Iron Chef : Super Chefs sur les ondes de Food Network. Il fut également juge sur le panel prestigieux de Chopped Canada et à la barre des émissions À Couteaux Tirés, La Relève et Le monde selon Chuck. Il a aussi publié deux best-sellers de cuisine aux Éditions La Presse, « Garde Manger » et « Chuck’s Day Off ».
Il lance en 2015 sa propre collection de produits alimentaires, Mes essentiels de cuisine. La gamme propose des produits exceptionnels élaborés avec soin, tel qu’une huile d’olive, des vinaigres, un sirop d’érable et des antipastos. Chuck choisit des producteurs locaux avec qui il a établi une longue relation à travers ses restaurants. Offerts dans de nombreux détaillants à travers le Canada, ses produits sont également vendus en ligne sur son site au chuckhughes.ca.
Chuck a aussi une ligne de batteries de cuisine, disponible exclusivement à La Baie. Ensuite, Chuck commencera la production de sa sixième saison de Chuck et la cuisine des Premiers Peuples sur APTN et il a récemment publié Cuisine Maison, son troisième livre avec Les Éditions de l’Homme.
27 février, 17h30 - 18h15