Bienvenue à une expérience culinaire à quatre mains unique en son genre, mettant en vedette les cuisiniers instinctifs Émile Tremblay et Sylvain Dervieux du projet des Faux bergers de la région de Charlevoix et Chef Xavier Dahan du restaurant Bivouac, réunis par leur passion pour le locavorisme et le respect des produits du terroir.
Le locavorisme, les valeurs profondes des Faux Bergers, est une approche qui repose sur des principes de simplicité et de bon sens. Elle promeut la consommation d'aliments locaux en tant que moyen de célébrer le terroir, de soutenir les producteurs locaux, et de privilégier des choix alimentaires sains. Ce concept s'intègre naturellement aux valeurs du Restaurant Bivouac, qui met l'accent sur l'importance des produits locaux. Lors de cette soirée, nous sommes ravis de vous offrir un menu découverte inspiré de produits locaux, agrémenté de la touche classique boréale distinctive du Bivouac.