On est dans le jus est le podcast de référence dédié aux professionnels de la restauration au Québec.
Animé par Émeric Hommey (ancien chef) et Pascal Hourriez (ex-restaurateur), ce média donne la parole à celles et ceux qui font vibrer la gastronomie d’ici. À travers des échanges sincères et engagés, ils abordent les réalités du métier : création, gestion, transmission, santé mentale et enjeux humains de l’industrie.
On est dans le jus se positionne comme un espace de dialogue, de réflexion et de rassemblement pour l’écosystème gastronomique québécois.
1 mars, 14h00 - 14h45
Les invités sont Sœur Angèle et les deux plus récents lauréats du titre de Meilleur Apprenti du Québec de la Société des Chefs, Cuisiniers et Pâtissiers du Québec, Thomas Miserez et Alexia Salabert. Ensemble, ils échangent sur la transmission du savoir et la relève en gastronomie.
2 mars, 17h30 - 18h30
Les invités sont Yoann Van Den Berg, gagnant de Les Chefs! et chef propriétaire du restaurant Les Mômes, Ariane Brien et Kevin Bates-Breault, chef exécutif du Sekoya. Ils abordent l’impact de la compétition sur leur vie professionnelle et personnelle.