De 17 h à 17 h 45, le réputé chef Pasquale Vari, consultant et juge permanent à l’émission culinaire Les Chefs! depuis maintenant 15 ans prendra son tour de garde afin de vous présenter un atelier haut en couleurs.
Au menu : Risotto con prosecco e piselli con fonduta di Grana Padano
(Risotto aux petits pois et prosecco, garni de fondue de Grana Padano)
Il s'agit d'une recette typique de
la région de Vénétie.
Pasquale Vari vous expliquera
- Comment choisir un riz à
risotto
- Quelle casserole est
idéale pour préparer un bon risotto
- La technique et les
étapes clés pour réussir un risotto
- Comment dresser un risotto
Pasquale Vari
Né en Italie, Pasquale Vari est chef enseignant à l’ITHQ depuis 1995. Diplômé en cuisine italienne et titulaire de deux diplômes de l’ITHQ, il a perfectionné son art dans des restaurants étoilés en France et en Italie. En 1999, il obtient un certificat en pédagogie de l’Université de Sherbrooke. Lauréat de plusieurs prix prestigieux, il est consultant pour la Chambre de commerce italienne au Canada et juge permanent à l’émission Les chefs! depuis 2010.
2 mars, 17h00 - 17h45