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Menu dégustation collaboratif de 9 services avec les deux chefs propriètaires du restaurant Xokol à Guadalajara. Le menu sera axé sur le maïs ancestral mexicain ensemble avec des ingrédients québecois saisonniers. Il rendra hommage à la richesse de la gastronomie mexicaine et les racines des chefs de Guadalajara, Estado de Mexico et Tlaxacala.
