Johanne Le Pape est une pâtissière française d’exception qui a travaillé dans les plus grandes tables parisiennes. Depuis quelques années, à travers sa passion pour la pâtisserie, elle se dévoue à allier gourmandise et bien-être. Elle nous fait l’honneur d’une visite à Montréal en lumière le temps d’une démonstration culinaire d’une ces savoureuses recettes. Johanna sera accompagnée d’Ariane Paré-Le Gal, Copropriétaire de Gourmet Sauvage, auteure et conférencière qui nous fait découvrir la gastronomie boréale depuis plusieurs années. Arianne fera découvrir à Johanna notre vanille boréale : le mélilot .
Johanna Le Pape
Johanna Le Pape, cheffe pâtissière, formatrice et consultante, conjugue passion pour le sport et la pâtisserie. Championne du monde des Arts Sucrés 2014, elle promeut une gastronomie saine et engagée via son entreprise, l’Atelier Auraé, et un livre, *Révolution pâtisserie* (2023).
Ariane Paré-Le Gal
Forte de ses études en journalisme, Ariane Paré-Le Gal a navigué pendant une douzaine d’années dans le milieu des médias à titre de chroniqueuse et animatrice avant de prendre la relève de Gourmet Sauvage, une entreprise de cueillette et de transformation de produits forestiers fondée par son père, Gérald Le Gal. Ariane est la co-autrice des livres FORÊT et Cueillir la forêt parus aux éditions Cardinal, deux véritables bibles des plantes sauvages comestibles vendues à plus de 70 000 exemplaires. Elle estime que la gastronomie boréale est un prétexte extraordinaire pour permettre au gens de (re)tisser un lien avec leur territoire sauvage et de s’en faire les gardiens. Pour Ariane, la mise en valeur notre garde-manger nordique est un acte d’amour et de résistance.
8 mars, 14h30 - 15h15