Stéphane Décotterd
(Suisse)
Stéphane Décotterd naît à Billens (Fribourg) en mars 1976. En 1991, il démarre son apprentissage au Restaurant Le Petit, à Saint-Légier chez André Minder. En 1998 a lieu son premier passage au restaurant Le Pont de Brent. Deux ans plus tard, il rencontre Stéphanie, sommelière en vins au Pont de Brent, avec qui il part travailler en 2003 dans un Relais & Château au sud de Montréal (Saint-Marc-sur-Richelieu). Il revient dans sa Suisse natale en 2005, au Pont de Brent, après un passage aux Grisons, à Sankt Moritz. Membre des Relais&Chateaux et Grandes Tables du Monde et de l’Académie, il entreprend en 2018 une démarche singulière en abandonnant les fruits de mers, fruits exotiques, et autres produits d’importation pour se consacrer uniquement à une cuisine issue des produits locaux et éco-responsable.