Daniel Eddy
(États-Unis)
Daniel Eddy a commencé sa carrière culinaire en 2004. Après quatre ans en cuisine à New York, Eddy est parti en voyage, atterrissant éventuellement à Paris en 2009. Là, il a eu la chance de travailler avec Daniel Rose (Le Cou Cou/Starr Restaurant) à son premier restaurant renommé, le Spring. Eddy est par la suite retourné à Paris en 2010 pour ouvrir un nouveau restaurant Spring. Après trois années d’expérience au Spring, Daniel est rentré chez lui, à New York. Après y avoir ouvert le restaurant Rebelle en 2015, Eddy a récemment ouvert le Walnut Street Cafe à Philadelphie, qui figure dans le palmarès des 25 meilleurs restaurants de Philadelphie en 2017.