Conférence sensorielle Suprêmes agrumes! avec : Gilles Herzog , Luc Brouillet, Vicky Vaillancourt

28 février, 18 h
Agora Hydro-Québec 175, av. du Président-Kennedy

www.coeurdessciences.uqam.ca   

Orange, citron, pamplemousse, lime, clémentine, tangerine, bergamote, calamondin...
Dans le cadre du volet gastronomique de MONTRÉAL EN LUMIÈRE, le Cœur des sciences vous invite à une exploration scientifique et gustative du monde des agrumes. Ils sont essentiels durant l'hiver. Ils sont notre vitamine C par excellence, mais les connaissons-nous vraiment ? Qu’est-ce qu’un agrume ? D’où proviennent ces fruits ? Peut-on en cultiver au Québec ? Ont-ils des vertus cachées ? Et comment les cuisine-t-on ? Découvrez le monde coloré et savoureux des agrumes, de la lime et l'orange en passant par la main de Bouddha, le sudachi et le yuzu.
Avec Luc Brouillet, conservateur de l’Herbier Marie-Victorin, professeur de sciences biologiques à l’Université de Montréal et membre de l’Institut de recherche en biologie végétale;
Vyckie Vaillancourt, propriétaire et fondatrice de O’Citrus, première entreprise au Québec à se spécialiser dans la production d’agrumes fins sous serres;
Et Gilles Herzog, chef et professeur à l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ). 
Tarif régulier : 25$
Tarif étudiant et aîné (65 ans et plus) : 15$
Gilles  Herzog

Gilles Herzog

Luc Brouillet

Luc Brouillet

Vicky Vaillancourt

Vicky Vaillancourt

O'Citrus

Coeur des sciences UQAM coul
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