HomeProgram 2026Outdoor SiteRadio-Canada’s Gourmet Workshops! With Pasquale Vari - PASTA e FAGIOLE

    Radio-Canada’s Gourmet Workshops! With Pasquale Vari - PASTA e FAGIOLE

    March 7, 3:30 PM - 4:30 PM
    Village Gourmand, presented by Miele in collaboration with Radio-Canada
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    Village Gourmand, presented by Miele in collaboration with Radio-Canada
    Renowned chef Pasquale Vari, consultant and permanent judge on the cooking show Les Chefs! for the past 15 years, will present a workshop: PASTA e FAGIOLE

    PASTA e FAGIOLE is a unique soup-style meal. It is a tasty winter dish.

    In this workshop, you will learn:
    • How to sweat vegetables
    • How to cook legumes
    • How to select the right pasta for different types of soup meals



    Biography (in french only)

    Né en Italie, Pasquale Vari exerce le métier de chef depuis plus de trente ans. Il est diplômé en cuisine italienne de l’École d’hôtellerie Vibo Valentia ainsi que de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec. Aujourd’hui professeur à l’ITHQ, il travaille, autant au Québec qu’à l’international, en tant que chef consultant, juge culinaire, chroniqueur et auteur de plusieurs recettes inspirées, entre autres, de la gastronomie italienne. Pasquale Vari décrit sa cuisine comme étant savoureuse, avec très peu d’extravagance, mais très riche en goût. Sa mission ? Transmettre son savoir-faire et ses connaissances culturelles de la cuisine italienne.

    Radio Canada

    March 7, 3:30 PM - 4:30 PM

    Venue details

    Village Gourmand, presented by Miele in collaboration with Radio-Canada Place des Festivals, Maisonneuve / Jeanne-Mance corner

    Place-des-Arts

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