Anthony Walsh
Avant sa nomination au poste de chef exécutif de la restauration chez O&B, le chef Walsh a occupé le poste de chef exécutif au célèbre restaurant canadien Canoe. Là-bas, son leadership, son artisanat culinaire inégalé et son sens visionnaire de la haute cuisine canadienne ont joué un rôle vital dans l'ascension météorique du restaurant sur la scène gastronomique du pays. Rapidement reconnu par les médias, les gastronomes et le monde culinaire, le restaurant a obtenu quatre étoiles dans le magazine Toronto Life, a été nommé Meilleur Nouveau Restaurant par The Globe and Mail et Where Toronto magazine, et s'est classé au troisième rang dans la liste des Top Tables du magazine Gourmet. Tout au long de sa carrière, le chef Walsh a reçu les éloges de la presse nationale et internationale et a remporté de nombreux prix, dont des médailles d'or de Taste of Canada, Black Box, Salon Culinaire et de l'Institut d'Hôtellerie de l'Ontario. Il a été invité comme chef d'honneur à la James Beard House et a cuisiné pour plusieurs dignitaires notables, dont le Premier Ministre canadien Justin Trudeau, Brian Mulroney, le Président américain George Bush et la Princesse Diana. En 2016, il a été nommé Chef de l'Année par le magazine Foodservice & Hospitality ainsi que l'une des Personnalités les Plus Influentes de Toronto Life. Pour le chef Walsh, définir la cuisine canadienne et la porter sur la scène mondiale est non seulement une priorité absolue, mais aussi une passion.