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H4C - Place St-Henri

Chef : Dany Bolduc

  • De la grande visite au H4C

    Avec : Gaby Benicio, Amélie Darvas

    L'Auberge du Presbytère Äponem, située en pleine nature française, dans un décor spectaculaire de Vailhan, est un lieu au charme unique. La chef montante Amélie Darvas quittera son petit paradis pour venir cuisiner à Montréal avec des produits de chez nous. Dany Bolduc, chef du H4C, prêtera sa brigade complète et partagera ses connaissances avec son invitée de marque. Un voyage onirique rehaussé par les choix de la sommelière Gaby Benicio, complice à l'Äponem. Deux soirées, deux expériences uniques.
      • 27 février, 18 h - 23 h Complet

      • 28 février, 18 h - 23 h Complet

      • 1er mars, 18 h - 23 h

        Évènement sans les invités
      • 2 mars, 18 h - 23 h

        Évènement sans les invités
      • Gaby Benicio (France)

        Äponem
      • Amélie Darvas (France)

        Äponem
        On dit de la jeune trentenaire qu’elle est surdouée.  Formée à l’École Grégoire Ferrandi, après diverses expériences comme apprentie, elle rejoint l’équipe d’Éric Frechon à l’Hôtel Bristol, où elle apprend la rigueur et les règles de la grande cuisine classique française. Les expériences s’enchaînent, elle devient chef du restaurant Haï Kaï sur les Rives du Canal St-Martin à Paris, avec sa complice Gaby Benicio. Elles repartent pour une nouvelle aventure extraordinaire : L’Äponem de l’Auberge du Presbytère dans le Hérault, un restaurant où équilibre, maîtrise, inventivité et esthétique sont à leur apogée. 
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