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Maison Boulud

1228, rue Sherbrooke Ouest

514 842-4224

Activités proposées

  • Montréal en Lumière à la Maison Boulud

    Avec : Kim Hooni, Soogil Lim

      • (514) 842-4224
      • Accessible aux personnes à mobilité réduite
      • 18 +
      Gastronomie coréenne à la Maison Boulud avec les chefs Soogil Lim et Kim Hooni, ayant tout deux travaillé avec Daniel Boulud à New York.
      • 27 février, à partir de 18 h

      • 28 février, à partir de 18 h

      • 29 février, à partir de 18 h

      • Kim Hooni

        Né à Séoul, en Corée, le chef Kim Hooni a vécu brièvement à Londres avant de s’installer à New York à l’âge de 10 ans. Après sa formation, il a œuvré dans deux restaurants étoilés Michelin, Daniel et Masa. Avec des bases aussi solides dans le monde culinaire, Kim était bien placé pour ouvrir Danji, un restaurant de 36 places dans Hell’s Kitchen, qui sert de la cuisine coréenne moderne et sophistiquée en petites assiettes, dans l’esprit des izakayas japonais ou des tapas espagnols. Coté quatre étoiles par New York Magazine et prisé par les médias new-yorkais et coréens, Kim obtient du succès autant dans son pays natal que dans sa ville d’adoption, un plat innovateur à la fois.
      • Soogil Lim

        Né et élevé en Corée du Sud, le chef Soogil Lim a d’abord étudié en biologie. Après avoir reçu son diplôme du Culinary Institute of America de Hyde Park, NY, il a commencé sa formation en cuisine française chez Daniel, un des restaurants de fine cuisine les plus reconnus de New York. Grâce à ses efforts et son talent, il a grimpé dans les rangs et est devenu le premier sous-chef coréen de l’histoire du restaurant. Après avoir travaillé pendant 7 ans pour le chef Daniel Boulud (dont trois comme sous-chef) et avoir perfectionné ses techniques françaises, il est devenu le chef exécutif du Hanjan, où il a dirigé la cuisine pendant 4 ans. Sur le point d’ouvrir son propre restaurant, le chef Soogil Lim mariera les deux cuisines qu’il connaît le mieux : française et coréenne.
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