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Nom Nom Cantine

Chefs : Nicolas Geoffray, Carlos Morales-Lopez

  • Le Feu et la Roche

    Avec : Paul Rogalski

    Peu d'endroits dans le monde mettent en valeur les éléments fondamentaux de la Terre d'une façon aussi grandiose que les Rocheuses. La roche soulevée par les plaques tectoniques se dresse fièrement et témoigne du temps où la terre était forgée avec une chaleur intense. Joignez-vous au chef Paul Rogalski du célèbre Restaurant & Bistro Rouge à Calgary, reconnu pour sa créativité. Une occasion pour vivre une expérience culinaire fantastique, influencée par le feu, la pierre et les Rocheuses albertaines.
      • 21 février, à partir de 18 h

      • 22 février, à partir de 18 h

      • 23 février, à partir de 18 h

      • Paul Rogalski (Canada)

        Paul Rogalski est reconnu pour sa passion pour une cuisine exceptionnelle créée à partir de produits régionaux promouvant le développement durable. Il est cocréateur et propriétaire du célèbre restaurant Rouge de Calgary, niché sur les rives de la rivière Bow, dans le quartier historique d’Inglewood. Paul a également reçu le Good Food Innovation Awards (2017 - 2016), décerné par Food Day Canada à l'Université de Guelph. Son alma mater, le Southern Alberta Institute of Technology, lui a décerné le titre d'ancien élève émérite (2014). En 2011, Paul a notamment été nommé restaurateur indépendant de l'année par le Food Service and Hospitality Magazine. Pendant les Jeux olympiques d'hiver de 2010 à Paul, Paul a fait partie de l'équipe de direction qui supervisait le village des athlètes de la production alimentaire à Whistler.
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