Paul Rogalski
(Canada)
Paul Rogalski est reconnu pour sa passion pour une cuisine exceptionnelle créée à partir de produits régionaux promouvant le développement durable. Il est cocréateur et propriétaire du célèbre restaurant Rouge de Calgary, niché sur les rives de la rivière Bow, dans le quartier historique d’Inglewood. Paul a également reçu le Good Food Innovation Awards (2017 - 2016), décerné par Food Day Canada à l'Université de Guelph. Son alma mater, le Southern Alberta Institute of Technology, lui a décerné le titre d'ancien élève émérite (2014). En 2011, Paul a notamment été nommé restaurateur indépendant de l'année par le Food Service and Hospitality Magazine. Pendant les Jeux olympiques d'hiver de 2010 à Paul, Paul a fait partie de l'équipe de direction qui supervisait le village des athlètes de la production alimentaire à Whistler.