Conférence du savoir avec le Nordic Food Lab
Conférencier : Michael Bom Frøst

Événements spéciaux, Ateliers et conférences du savoir

26 février, 19 h
L'Astral 305, rue Sainte-Catherine Ouest

Combinant des approches scientifiques et humanistes à des techniques culinaires de partout sur la planète, le Nordic Food Lab imagine un monde où la diversité et la succulence occuperaient le haut du pavé. En travaillant à élargir nos goûts, à générer et adapter des idées et des méthodes pratiques pour ceux qui cuisinent et ceux qui aiment manger, ce projet du département des Sciences de l’alimentation de l’université de Copenhague se penche sur notre expérience des aliments, qui se situe à trois niveaux : sensoriel, biologique et sémantique.

Conférence en anglais seulement
Gratuit, réservation nécessaire
Nordic Food Lab
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